Piekarnia Mestwin w Kartuzach. Smaczne pieczywo najwyższej jakości

Od kilkudziesięciu lat w ramach Spółdzielni Produkcyjno - Handlowej Mestwin działa piekarnia przy ul. Gdańskiej 28 w Kartuzach.

- Stawiamy na jakość, nie produkujemy wyrobów chlebopo-dobnych, ale prawdziwy chleb, który je się z przyjemnością, a przy tym jest pożywny i zdrowy - zaznacza Katarzyna Korcz, kierownik produkcji w SPH Mestwin. - Jesteśmy piekarnią średnią pod względem cen, mamy zarówno asortyment tani, jak też wyszukany i droższy.

Tutejsza kadra, licząca 14 osób, to w większości osoby z dużym doświadczeniem, od lat związane z tą piekarnią, które tutaj uczyły się zawodu. Na swoim fachu znają się znakomicie i są wierne tradycyjnym metodom.
- W naszej piekarni do sporządzania ciast chlebowych żytnich i pszenno - żytnich wykorzystujemy naturalne zakwasy - zaznacza Ryszard Stankowski, kierownik zakładu.
- Używamy nowoczesnych urządzeń, ale też na przykład kilkudziesięcioletniego, ceramicznego pieca opalanego węglem, z którego chleb, jak podkreślają znawcy, smakuje inaczej niż ten z pieca olejowego czy gazowego - zauważa Katarzyna Korcz.

Z rąk tutejszych piekarzy wychodzi blisko 20 różnych rodzajów chleba. Największym wzięciem cieszy się popularne pieczywo podstawowe, czyli chleb oliwski, ale można też wybierać z wielu gatunków charakteryzujących się wyjątkowym smakiem i aromatem.

- Opieramy się na dawnych recepturach, na przykład przepis na Chleb znad Raduni naszemu pracownikowi zdradziła pewna starsza mieszkanka Chmielna i do dziś robimy go zgodnie z jej wskazówkami - podkreśla Ryszard Stankowski. - To chleb typowo swojski, jaki dawniej wypiekało się na wsi, bardzo smaczny, a do tego wyjątkowo trwały. Zawiera mocno rozgotowany i przez to niewyczuwalny ryż, a sprzedawany jest w dużych bochenkach.

Jedną z chlub piekarni jest Chleb Dworski, bardzo zdrowy, z dodatkiem miodu i sporych kawałków orzechów włoskich. Jest komplementowany przez klientów, jak też krytyków, bo może się poszczycić m.in. złotym medalem na Jarmarku Dominikańskim i nagrodą Mercurius Geda-nensis na targach Baltpiek. Cenione są też m.in. chleby Wiejski z płatkami ziemniaczanymi, Pomorski z mąką orkiszową czy też Pełny Kłos z parzonymi ziarnami lnu.

W kartuskiej piekarni Mestwin powstają również popularne rogale i bułki, ale też wyroby cukiernicze. Stałych klientów ma szeroka gama ciastek sztukowych, jak pączki, drożdżówki, gniazdka, ciastka francuskie, rurki, grzebienie, eklery czy murzynki. Niektóre, jak pączki czy gniazdka, można też kupować na wagę. Wśród ciast największym wzięciem cieszą się serniki, ale miłośnicy słodkości zasmakują się też w jabłeczniku, babce, ciastach jogurtowych z brzoskwinią czy wiśnią, trufli, makowcu lub roladzie. Asortyment wyrobów piekarniczych i cukierniczych spółdzielni jest jeszcze większy, bo, obok kartuskiej, Mestwin ma też piekarnię w Stężycy.

Niewątpliwym atutem docenionej przez Czytelników piekarni jest dostępność jej wyrobów - nie trzeba szukać daleko, bo sprzedawane są w firmowych sklepach Mestwina, których w powiecie jest aż 8, do tego w punktach popularnych sieci Caros czy Maroko, innych sklepach, a w Trójmieście m.in. w supermarketach Carrefour.