Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Michał Bałazy i jego przepis na Świątecznik

Michał Bałazy
Michał Bałazy: Przepisy
Michał Bałazy, znany jastrzębski kucharz zdradza przepis na pyszne świąteczne ciasto. Ten oraz szereg innych przepisów znajdziesz na stronie www.kreatorsmaku.tv, portalu oraz kanale youtube/kreatorsmakutv.

Michał Bałazy zdradza przepis na Świątecznik

Składniki
•2 tabliczkę czekolady gorzkiej
•1 opakowanie kakao ekstra ciemne
•2 tabliczka białej czekolady
•6 jajek wiejskich
•250 g mąki tortowej Typ 450
•350 g cukru pudru
•650 g śmietany 36%
•10 g masła
•100 g konfitury morelowej
•2-3 mandarynki
•100 g orzechów ( merkowce, ziemne, migdały itp.)
•100 g cukru kryształu

ETAP I. BISZKOPT Białka jaj (6) oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, kiedy piana będzie już średnio ubita, zacznij powoli dosypywać cukier puder (250g) następnie dodawaj po jednym żółtku. Na koniec dosyp mąkę (250g), całe opakowanie kakao oraz startą na wiórki czekoladę gorzką i delikatnie wymieszaj dłonią lub drewnianą łyżką. Tak przygotowaną masę wylej na standardową blachę piekarnika pokrytą pergaminem. Piecz 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 175°C. W ten sposób uzyskasz cieniutki elastyczny biszkopt idealny do przygotowania Świątecznika. Upieczony biszkopt ostudź następnie przekrój na cztery równe części. Każdą część skrop obficie sokiem z 1/2 mandarynki

ETAP II. KAJMAK Wsyp do rondelka cukier kryształ (100 g) Podgrzej aż do skarmelizowania. Teraz wlej śmietankę 36% (150g) pomieszaj. Po zagotowaniu zdejmij z ognia, ostudź, dodaj białą czekoladę (100g) i masło (10g). Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

ETAP III. BITA ŚMIETANA Do wysokiego naczynia wlej mocno schłodzoną śmietanę 36% (500g), dodaj cukier puder (100g). miksuj aż śmietana mocno się ubije, następnie dodaj czekoladę białą (100g) rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

ETAP IV. POLEWA CZEKOLADOWA W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę gorzką (100g) z 1 łyżką śmietanki 36%

ETAP V. SKŁADANIE blaszkę lub foremkę wyłóż pergaminem pierwszą część biszkopta posmaruj obficie konfiturą z moreli, połóż na niej drugą część. Tę przesmaruj masą krówkową ( kajmakiem). Przykryj trzecią warstwą. Tę posmaruj obficie bitą śmietaną. Przykryj czwartą częścią, to ostatnia część więc polej ją gorzką czekoladą oraz prażonymi siekanymi migdałami i orzechami nerkowca Świątecznik wstaw do lodówki na 4 godziny. Dzięki niemu twoje święta będę prawdziwie czekoladowe.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Chmieleńskie Babki Wielkanocne 2024

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na jastrzebiezdroj.naszemiasto.pl Nasze Miasto